¿Por qué lo de sin gluten nos importa tanto?
En nuestra familia hay varios casos celiaquía y alergias. Así que está claro: Cuando varios de los nuestros fueron diagnosticados, dejamos de ver la carta sin gluten como una casilla más a marcar y pasamos a verla como algo personal. Cada vez que cocinamos un plato adaptado en Soul Simancas, pensamos: ¿se lo daría a comer a mi familiar?
Esa es la diferencia entre un restaurante que "tiene opciones sin gluten" y uno donde puedes comer tranquilo. Hay muchos sitios en Santander que ponen "SG" al lado de dos platos y... tira millas. Nosotros hemos adaptado toda la cocina duplicando maquinaria y zonas de trabajo, con un protocolo para la contaminación cruzada y trazabilidad muy estricto.
¿Qué significa "95% de la carta adaptable"?
Significa que de toda nuestra carta, sólo unos pocos platos no se pueden hacer sin gluten (los que por su esencia llevan harina de trigo inevitablemente o no quedan igual de bien sin gluten).
El resto — rabas, hamburguesas, ensaladas, sándwiches, la mayoría de entrantes, platos principales, casi todos los postres y smoothies — se preparan sin gluten con seguridad.
Consúltanos siempre antes de pedir y te guiamos.
¿Qué puedes comer sin gluten en Soul Simancas?
Para que te hagas una idea de lo amplia que es la oferta:
Entrantes y raciones para compartir
- Rabas de Peludín sin gluten: con rebozado apto para celíacos. Más info aquí.
- Ensaladas variadas (todas adaptables).
- Patatas 3 salsas, patatas cheddar & bacon, patatas Soul adaptadas...
- Croquetas de jamón ibérico sin gluten
- Pulpo, mejillones, ensaladilla, torreznos, morcilla... Casi todas las raciones.
- Paleta ibérica, cecina de León...
Hamburguesas y sándwiches
- Todas las hamburguesas y sándwiches se pueden servir con pan sin gluten de proveedor específico.
- La carne de nuestras burger es 100% Wagyu nacional sin harinas, así que la hamburguesa en sí es ya sin gluten, y por ejemplo, la de pollo, la hacemos en el momento con pechuga de pollo a la plancha sin gluten. Detalles aquí.
- Salsas caseras elaboradas siempre sin gluten.
Menú del día y platos principales
- La mayoría de nuestros platos del día son naturalmente sin gluten o se adaptan con cambios menores.
- Arroces, legumbres, carnes a la plancha, pescados del día.
- Si vienes a comer y tienes dudas, te decimos de un vistazo qué puedes comer ese día.
Postres y smoothies
- La mayoría de nuestros postres son sin gluten o se adaptan.
- Todos los smoothies son sin gluten por defecto. Consúltanos por los batidos sin gluten.
- Cafés y copas, todos aptos.
¿Cómo evitamos la contaminación cruzada?
Ser celíaco no es sólo no comer harina de trigo o similar. Es evitar que trazas de gluten lleguen a tu plato a través de utensilios, superficies o aceites compartidos. En Soul Simancas:
- Usamos utensilios y maquinaria separados para elaboraciones sin gluten.
- Las rabas sin gluten se fríen en aceite específico, sin mezclar con fritura con gluten.
- Los alimentos sin gluten se manipulan en una zona separada específica.
- Nuestro personal está formado específicamente en protocolo sin gluten.
- Marcamos el plato de forma inequívoca cuando sale a sala.
"Por fin un restaurante en Santander donde puedo pedir sin gluten sin miedo o tener que explicar tres veces qué es la contaminación cruzada. En Soul Simancas lo entienden..."
-Comentario de Marta sobre nuestra cocina sin gluten
Y si tienes otras intolerancias...
Sin gluten es nuestra especialidad por historia familiar, pero también adaptamos para otras intolerancias: lactosa, frutos secos, huevo, etc. Cuéntanos qué necesitas al reservar o al llegar y lo gestionamos con el mismo cuidado. Si tienes múltiples intolerancias, llámanos antes (942 18 91 75) y te preparamos opciones a medida.
También pedidos sin gluten a domicilio en Santander
Puedes pedir cualquier plato adaptado sin gluten para recoger en el restaurante o a domicilio en Santander. Sólo indícalo en el pedido o llámanos para confirmar las adaptaciones. Empaquetamos los pedidos sin gluten separados del resto para evitar cualquier contacto.
Ven a probarlo
Si eres celíaco o celíaca, o cocinas para alguien que lo es, ven a Soul Simancas.
Estamos en C/ Vargas 57E, Santander. Te vas a encontrar un restaurante donde puedes pedir casi cualquier cosa de la carta sin que te miren raro ni tengas que dar explicaciones. Y eso, cuando has pasado media vida siendo "la persona complicada" en los restaurantes, no tiene precio.